Cupcakes de Nutella

Estupenda receta para preparar unos riquísimos Cupcakes de Nutella. Estos Cupcakes están para chuparse los dedos, te lo aseguramos porque son unos de los que más veces preparamos en casa y nunca fallan entre los invitados. 

Ingredientes:

- Harina, 200 gramos
- Azúcar, 125 gramos
- 4 huevos pequeños
- Mantequilla, 140 gramos
- Levadura, medio sobre
- 3 ó 4 cucharadas de Nutella
- Un poco de leche

Preparación

Esta receta de Cupcakes de Nutella es una de esas recetas que siempre hay que guardar porque son rematadamente interesantes. A los amantes de las Cupcakes y de la Nutella les resultará espectacular y disfrutarán con ella. 

Su preparación no es nada complicada, sobre todo si ya tienes práctica haciendo Cupcakes en casa, no obstante te vamos a detallar el proceso lo mejor posible para que las puedas hacer sin problemas. 

Los pasos iniciales son los habituales: precalienta el horno a 180ºC, saca la mantequilla y los huevos fuera de la nevera y coloca las cápsulas de papel en la bandeja dónde vayas a hornearlos. Si además preparas el resto de ingredientes, ya pesados y listos para usar, te resultará todo más rápido, limpio y ordenado, por experiencia propia te lo recomendamos también. 

Y comenzamos a hacer la masa para las bases. Hay que batir la mantequilla y el azúcar, mejor si empleas una batidora de varillas automática o un robot de cocina, queda siempre mejor y es menos trabajoso que hacerlo con varillas manuales. Esa mezcla debe quedar bien integrada y con textura cremosa. 

Añadimos la vainilla y las yemas de los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y cuando los huevos estén bien mezclados con el resto de ingredientes, vamos a ir echando poco a poco la harina y la levadura, mejor si se han tamizado previamente, y la canela. Es importante no dejar de batir mientras vamos incorporando la harina, para ayudar a que la mezcla sea perfecta. Por último hay que echar la leche y remover hasta que todo forme una crema compacta pero manejable. 

Ahora a continuación la Nutella a la masa y vuelve a batir. Por otro lado vamos a montar las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, batiendo con intensidad. Cuando lo consigamos, vamos a añadirlas a la mezcla anterior, de forma suave para que no se bajen y a mezclar suavemente con una varilla manual. 

El horno ya debe haber alcanzado la temperatura deseada, así que rellenamos las cápsulas sobre los dos tercios de su capacidad, y metemos la bandeja unos veinte minutos. Cuando estén bien hechas sácalas para que enfríen durante unos minutos, y después desmóldalas para comenzar su adorno superior. 

Mientras se hornean podemos ir haciendo la crema con la que cubriremos por encima estos ricos Cupcakes. Nosotros vamos a emplear una cobertura con Nutella, pero si preferís hacer otro tipo, seguro que le queda bien, así que os animamos desde aquí a que probeis tanto nuestra recomendación como cualquier otra idea que se os ocurra. 

Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, cuando estén bien mezclados se añade la leche sin dejar de remover hasta que se mezcle todo bien, momento en el que añadimos la Nutella. 

Cuando hayas obtenido una crema homogénea, con la ayuda de la manga pastelera vamos a decorar las Cupcakes con ella, añadiendo encima algunos trozos de avellana o algún adorno adicional. 

Bizcocho para cupcakes fácil

¡Qué ternura!

Cupcakes Red Velvet

Te presentamos la mejor receta para hacer los auténticos Cupcakes Red Velvet. Aprende cómo se preparan estos dulces que tienen tanto éxito por todo el mundo. Destacan por su aspecto tan llamativo, te dan ganas de comerlo en cuanto lo ves. 

Ingredientes:

- Mantequilla, 60 gramos
- Un huevo fresco
- Azúcar, 145 gramos
- Buttermilk, 125 ml
- Cacao sin azúcar, una cucharada
- Bicarbonato, media cucharada
- Harina, 145 gramos
- Vinagre, una cucharadita
- Esencia de vainilla
- Cream cheese icing, para decorar

Preparación

Vamos a comenzar a preparar estos Cupcakes Red Velvet tamizando ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar. Cuando lo hayamos hecho mezclamos ambos ingredientes. Los puedes tamizar después de mezclarlos si lo prefieres. 

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calentándose, así cuando lo necesitemos después no tendremos que esperar, lo ponemos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo. 

El siguiente paso será colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los Cupcakes será mejor. 

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato.

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los moldes. Es importante que tengan todas las cápsulas la misma cantidad aproximadamente, nos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban por igual, lo que facilitará su posterior adorno superior. 

Cuando tengamos todas las cápsulas rellenas con la masa de Cupcakes, las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro, empleando un palillo de dientes o un pincho. Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos. 

Para terminar los Cupcakes Red Velvet debemos decorarlos con la cream cheese icing, que te explicamos a continuación como se hace. 

Debemos batir con la batidora o amasadora unos 300 gramos de icing sugar junto a unos 65 gramos de mantequilla sin sal. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados incorporamos 120 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia) y seguimos batiendo hasta obtener nuestra crema para decorar, que nos debe quedar con textura cremosa y suave. Adornamos nuestros Cupcakes y a disfrutar de ellos.